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在韓國,家家戶戶都在製作泡菜

每一家的味道都不一樣

有人喜歡吃酸一點

有人喜歡吃鹹一點

每一家做出來的味道都不一樣

對韓國人來說,
泡菜就是媽媽的味道

泡菜是有生命的!

乳酸菌把蔬菜中的糖分解成乳酸,同時分解蔬菜中的蛋白質,產生鮮味的氨基酸,從而使得蔬菜的味道發生極大的變化。

完美發酵的泡菜,會散發出迷人的香味,讓人口舌生津,食欲大開。

泡菜可以是開胃菜,亦可華麗變身為一道道美味的佳餚

溫馨提醒

泡菜是透過乳酸菌發酵而成的發酵製品,泡菜受到存放溫度的不同,乳酸菌仍可能持續發酵,一般而言,低溫狀態較能減緩發酵情況,最適當的泡菜保存溫度則在0~4度C左右。

乳酸菌發酵過程中,會產生二氧化碳和相關揮發性物質,在包裝內發酵產出氣體,因此造成包裝膨脹的情形,此屬於自然發酵現象,若是在正常的低溫貯存狀況而非高溫環境下包裝膨脹並非食品變質。

蔬菜是大自然的產物,季節不同,泡菜的口感也會不同。

收到商品後如果覺得泡菜味道不够酸,或者有蔬菜的生澀味。請將泡菜置於冰箱中低溫保存三~四天後再食用

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